Gockels Genussmanufaktur: Safran & Feinkost regional

Mitten in Krefeld, unweit des Elfrather Sees, hat sich seit 2020 ein kleiner Familienbetrieb einen Namen gemacht: die Gockels Genussmanufaktur. Hinter gockels-food.de steckt Julian Mahlberg, gelernter Koch und ehemaliger Bereichsleiter in der Gastronomie. Was als Geschenkidee für Kundinnen des Modeshops seiner Mutter begann – ein selbst kreiertes Gewürzsalz –, entwickelte sich rasch zu einer eigenständigen Feinkostmarke mit Ladengeschäft in der Krefelder Rheinstraße.

Das Sortiment: Von Gewürzen bis zu edlem Fleisch

Die Produktpalette geht weit über klassische Gewürzmischungen hinaus. Neben Salzen, Gewürzen und ausgefallenen Mischungen wie Zitrone-Pistazie, Röstzwiebelbutter oder Curry-Banane führt der Shop auch Essige, Balsamicos, hochwertige Öle sowie Fruchtaufstriche und Chutneys. Wer es deftig mag, findet Senfsorten wie den kräftigen Whisky-Senf. Backenthusiasten entdecken Backmischungen – etwa das Krefelder Bierbrot mit regionalem Altbier.

Ergänzt wird das Angebot durch handgeschöpfte Schokoladen, Labooko-Tafeln von Zotter und handgemachte Nudeln. Seit einiger Zeit gibt es auch ausgewähltes Fleisch und Fisch: Finnische Schokofärse, Galicier Rind, Wagyu und Kobe sowie Seeteufel und Seehecht – allesamt von Betrieben, die auf artgerechte Haltung setzen.

Safran vom Niederrhein – das rote Gold aus eigenem Anbau

Ein echtes Alleinstellungsmerkmal ist die hauseigene Safranerie. Ja, richtig gelesen: Am Niederrhein wächst tatsächlich Safran. Die Crocus-sativus-Blüten werden im Oktober und November von Hand geerntet, die zarten Fäden einzeln entnommen und schonend getrocknet. Das WDR-Fernsehen begleitete dieses ungewöhnliche Projekt bereits mit der Kamera.

Doch Safran ist nur ein Teil des eigenen Anbaus. Auf dem Gelände in Krefeld kultiviert die Familie auch Wasabi, Carolina Reaper Chili, Szechuan-Pfeffer, Bärlauch, Waldmeister, Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Feigen, Preiselbeeren und vieles mehr. Die frischen Zutaten wandern direkt in die hauseigenen Rezepturen.

Regional verankert, sozial engagiert

Die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern prägt die Philosophie des Unternehmens. Erdbeeren und andere Früchte stammen vom Benrader Obsthof, der Gin im Erdbeer-Gin-Fruchtaufstrich kommt von der Krefelder Manufaktur reGINerate. Die Kaffeeprodukte röstet die Rösterei Ponte aus Uerdingen – eine Werkstatt für Menschen mit Behinderungen.

Auch die Etikettierung vieler Gockels-Produkte übernehmen Menschen mit Behinderungen des HPZ Krefeld. Darüber hinaus unterstützt die Manufaktur den Kinderschutzbund Krefeld und die Zoofreunde Krefeld mit eigenen Produktlinien wie dem Kinder-Allrounder-Gewürz.

Hobbyköche, die Abwechslung auf dem Teller suchen, werden hier ebenso fündig wie Grillfreunde. Für Letztere gibt es Kooperationen mit Influencern – etwa die „Bär grillt"-BBQ-Gewürzmischung oder „Ollis Grillecke No. 1". Die kreativen Geschmackskompositionen – Orange-Lakritz-Chutney, Himbeere-Whisky-Chutney, Espresso-Lakritz-Grillgewürz – sprechen Menschen an, die Lust auf Experimente haben und sich nicht mit Standardprodukten begnügen.

Geschenkboxen und Gewürzsets machen gockels-food.de außerdem zu einer Anlaufstelle für alle, die nach einem besonderen Mitbringsel suchen. Unternehmen können zudem Firmengeschenke, White-Label-Lösungen und Streuartikel anfragen.

Manufaktur mit Ladengeschäft

Wer die Produkte vor dem Kauf probieren möchte, kann das Ladenlokal in der Rheinstraße 112 in Krefeld besuchen. Dienstag bis Freitag ist geöffnet, samstags bis 14 Uhr. Montags wird produziert – dann bleibt das Geschäft geschlossen.

• Schwerpunkt: Gewürze, Gewürzmischungen, Essige, Öle, Chutneys, Senfe, Fruchtaufstriche, Backmischungen, Schokolade, Fleisch & Fisch
• Besonderheiten: Eigener Safrananbau am Niederrhein, Zutaten aus eigenem Anbau, Kooperationen mit regionalen Erzeugern
• Zielgruppe: Hobbyköche, Grillfans, Feinschmecker, Geschenksuchende
• Standort: Krefeld (Niederrhein), Ladengeschäft und Onlineshop

Was 2020 mit einem simplen Gewürzsalz begann, ist heute eine Genussmanufaktur mit breitem Sortiment und klarem Profil: regionale Zutaten, echte Handarbeit und ein Faible für ungewöhnliche Geschmackskombinationen.

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• E-Mail: hallo@gockels-food.de
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• Erreichbarkeit: Dienstag bis Freitag 10:00 - 18:00 Uhr

Abholung

Bestellungen können in der Genussmanufaktur in Krefeld (Rheinstr. 112, 47798 Krefeld) abgeholt werden. Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 10:00 - 18:00 Uhr, Samstag 10:00 - 14:00 Uhr. Montag ist Produktionstag (geschlossen).